這禮拜又被三位大人挾持到苗栗來參加活動,到底是什麼活動非得要挾持老爺不可呢?
其實什麼活動並不重要,重點是這活動一定是要免費的@@~
本次的活動如同之前八月底所參加的「石虎尋蹤」活動,一樣是由觀樹教育基金會(裡山塾)所承辦。
由於該活動為苗栗縣政府補助辦理,所以只要是苗栗縣民或在苗栗工作的民眾,均可免費參加!



今日的活動地點位在苗栗縣公館鄉開礦村河排地區的「慕農客民宿」。
一開始我很直覺的認為既然是在公館,應該就是在苗栗市隔壁而已,
等真上路了,才發現它離苗栗市其實還有一段距離。
從台中走國道一號北上的話,在銅鑼就要先下交流道了,然後再繞到桐花公園,經客屬大橋後接上72號快速道路來到開礦村。






09:15來到民宿,很好奇這次的活動怎麼會在民宿這兒舉辦呢? 



原來民宿的主人--羅大哥剛好也是當地種植柿子的果農,所以在這裡舉辦尋好柿的活動,可以說是恰如其分!



待參加的人員都到齊之後,主辦單位先說明今天的活動內容與流程,同時也介紹民宿這裡的環境給大家認識認識。



說明結束後,大家先到桌子前面來集合,先考個試,考考若到菜市場去買柿子,應當買哪一顆才好?



還真難選啊~






現場開始統計大家的答案,給果大部分的人都選最黃的第四顆。



接下來就由羅大哥上場幫大家上課,來教大家如何挑柿子。



全世界約有八百多種的柿種,而臺灣的柿子主要有六種,
包括近年來很夯的日本富有柿(即日本甜柿),還有次郎柿、四周柿、牛心柿、筆柿與石柿。
而我小時候非常喜歡吃那咬起非常Q彈的四粒柿子心,原來那是所謂的四周柿 @@~ 



羅大哥說柿子不是摘下來就可以吃,一定要先經「脫澀」這道程序,否則吃起來就會澀澀的。



而脫澀的方式大概有五種,羅大哥說一般我們在菜市場裡看到有些柿子的表皮會白白的,一般人多以為那是柿霜,
但其實那只是利用「石灰水」脫澀後的結果,並不是柿霜。
而羅大哥他們家則不採石灰水來脫澀,而是用「鹽漬法」,過程約需兩天,
在今天的課程中,稍後也會由羅大哥來示範如何利用鹽漬法來脫澀。

羅大哥把其中一顆柿子剖開後,讓大家看看裡頭有沒有子。
若裡頭無子,表示這顆沒有授粉,尾部也不會尖尖的。
而同一棵牛心柿上,會發現有的牛心柿尾部尖尖,有的平平,兩者其實就只是有無授粉的差別而已。
在開礦村這裡,種植的多是牛心柿,大部分都拿來做成柿餅。



全臺的牛心柿產地主要集中在嘉義縣的番路鄉,其次就是公館鄉這裡。
但若就牛心柿的歷史來看,公館郎開礦村的河排地區可說是臺灣牛心柿的始祖,早在民國五、六年的日據時期就從中國引進栽種,
而嘉義縣番路鄉則是在民國五○年代才由河排地區引進柿種栽植。 



初步認識柿子之後,接下來,羅大哥將帶我們到民宿附近去走一走~



民宿旁的橄欖樹結實纍纍~



這時節怎麼還會有柚子呢?原來是大白柚,好大一顆!



來到這棵樹齡已經一百歲的牛心柿樹下,當然得由羅大哥來幫大家說個分明~






不遠處還有一棵樹齡已150年的龍眼樹,羅大哥說歡迎大家明年來採龍眼喔~



咦~走著走著,怎麼就走到人家的住家裡來了呢?



原來這裡是羅大哥的家族古厝,部分牆壁仍是由土角組成的,是正港的土角厝!












這回兒又是在看什麼呢?



原來是在介紹「豬寮」,嘿嘿~這個我還蠻瞭解的。
因為小時候回阿公家,一定都會跑去豬寮看看母豬和小豬,有次還看到不該看的牽豬哥 live show @@~



右小角的小洞是做啥用的呢?哈~它是給小小豬進出用的~



而這個水槽的設計也顯露出先民們的智慧,為了節省水資水源,分成上下兩層。
上層洗菜用,下層則拿來洗衣服。



接下來就要來去認識一下古厝大廳。



羅家古厝原本建於民國前8年,主要的結構橫梁均是由大陸內地所運來的福州杉所組成。
可惜在歷經民國24年的一場大地震後,只能重建,即使至今有八十餘年的歷史,仍有後人居住於此。






至於羅大哥在大廳裡介紹了什麼?這可能就得問吾家大人才能知曉,因我大部分的時間都在外頭拍照 @@~









這個屋樑的重點則是在於它的「擂金彩畫」工藝。



左邊這塊後來有請人重新上色修復。



很特別的圓柱磚!一般我們看到的磚塊都是方方正正的,這種圓磚我還是第一次見到!






離開古厝,繼續再到附近繞一下~






其實這附近還蠻多點可以去看一看的,適合一日遊~



哇~看到七十餘甲,眼睛都亮了起來,河排地區的羅氏家族的確是「田喬」無誤!






小路兩旁都是牛心柿,還有少部分的筆柿。



走著走著,來到一個很特別的地方-石蓮寺觀音祠。



這裡不僅供奉一顆觀音石,而且還有伯公,也就是土地公。
 住在一起耶,好特別~






一旁的磚牆上有簡介說明,
如同羅大哥所述,隨著時代的轉變,以前附近的伯公祠都沒人拜,所以乾脆統統都集中在一起,也算是一個變通的方法~



嘿嘿~羅大哥帶我們來看看農家們是怎麼做柿餅的,第一個步驟當然就是要削皮囉。



小小的露庭裡正在曬柿子,雖然數量不多,但看到整片黃澄澄的柿子擺在眼前,口水都快流出來囉~



 每個參與活動的家庭都很想跟阿婆買柿餅,但阿婆說沒貨啦。
實在是太可惜了!
雖然沒貨可買,但老闆還是非常熱情的拿出僅存的柿餅請大家吃,這看起來黑黑的柿餅可好吃的捏!






接著我們走回到,羅大哥開始示範如何利用鹽漬法來將柿子「脫澀」。
鹽漬法顧名思義就是要加鹽,但到底要加多少的鹽,則有一定的比例,即100:1,
也就是100斤的柿子要配 1斤的鹽,所以第一步就是要先秤秤柿子有多重。



接著再取相對比例的鹽巴。



將鹽巴初步攪一攪,好讓它溶於水中。 



將柿子及鹽巴放入桶子裡,接著再灌入山泉水。 



哎呀~為什麼羅大哥整個人都鑽到櫃子裡去啊?
原來這個櫃子是恆溫櫃,若能將溫度保持在25~30度之間的話,則約兩天的時間便可完成脫澀,
如果沒有恆溫櫃,放在室溫下的話,則脫澀的時間會拉得比較長,可能就要四天才能完成。
採下來的牛心柿一定要脫澀,不然吃起來就會澀澀的,我想有經驗的人一定都很不喜歡那種澀澀的感覺。



哈哈~你們就乖乖的在櫃子裡躺個二天吧! 



拿個磚頭壓住,這樣才能完全浸泡在鹽水裡。



回到民宿的休息區,女主人馬上端出切好且泡過鹽水的牛心柿,還有大白柚請大家吃。
白柚雖然多汁,但肉質我覺得沒有文旦柚來得細緻,所以我個人並沒有很愛 @@~



至於牛心柿,吃起來的感覺比日本甜柿還要硬一些,
我太貪吃了,吃到後來覺得嘴巴開始有澀澀的感覺才停止 @@~
結論是:不能吃太多!



而這顆筆柿是剛剛在半路上摘的,由於已經熟透了,所以就直接啃了它!   



中餐時間到,原本我以為會和上次一樣來個當地的風味餐,結果是我想太多,只有便當。
哈~也不錯啦,因為我還蠻喜歡吃便當的 @@~
對了,忘了提一件事,早上羅大哥還介紹到柿葉茶性寒,有降血壓的功能,所以即使很苦,我今天還是拼命的喝了好幾杯!



用完餐,離下午的課程還有一些時間,我們就上二樓去參觀一下民宿。



民宿的名字為何會取為「慕農客」,女主人說是因為他們想把此地和一些喜歡、羡慕農村生活的遊客們一起分享,所以才會這樣命名。



雖然每間房型都不太一樣,但都很透亮潔淨,值得推荐^^









有興趣的冰友可以到慕農客民宿的網站瞧瞧。









下午的活動主要是「柿染」的課程。



喂!起床了,別偷懶!



下午的柿染課則是由女主人羅太太來主講。
羅太太是某科大的退休教師,對於柿染已接觸一段時間,所以經驗相當豐富。



柿子全身上下的功能還真多,除了葉子可煮來喝、果實做成餅之外,連柿汁都可以拿來做天然無害的染料!



在進行柿染的過程中,要小心衣服不要去沾到柿汁,否則可是洗不掉的喔!



現場還有一位社區發展協會的媽媽一起來協助,示範如何利用模版來塗染。






在大家都瞭解過程之後,便依序排好隊來選取自己所喜歡的模版樣式。









開工了,每張桌子上都已準備好染料,只要按照步驟,依序在模版的鏤空處塗上三種不同的染料後即可完成,
當然,並不是非得要用模版不可,也可自行創作的啦。 



完成柿柿如意的模版後,自己先拍一張。  



似乎太簡單了,於是又再去選了兩個模版來塗。



由於大家都很投入,染料很快就用完了,所以再請羅太太幫我們再加一些。



阿娘喂,自創的左下角那隻是什麼鬼東西啊?



嘿嘿~完成囉,果然是奇奇又怪怪 @@~



課程結束之前,一起來個大合照,活動成功圓滿,喔~耶~



14:50離開慕農客之後,沒有走國道一號回家,而是順著72號快速道路,接台三線,經大湖、卓蘭後回東勢去,
回東勢做啥呢?當然就是玩玩貓,玩玩狗囉,
一天就這樣過了,而我已有心裡準備,相信很快又會被挾持來參加下一次的活動,哈~



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